Mijn Winkelwagen
€3,09
Deze ‘salume’ wordt gemaakt van een spier uit de nek en schouder van het varken en gedurende 3 maanden op traditionele manier gedroogd. De naam...
€5,29
Deze beroemde prosciutto wordt alleen geproduceerd in de regio Friuli Venezia Giulia, in het uiterste noordoosten van Italië. Hiervoor worden alleen lokaal gefokte varkens gebruikt....

La Prosciuterria levert authentieke en ambachtelijke Italiaanse producten van gerenommeerde merken en eigen label aan Lunchtafel, direct vanuit hun vestiging in Italië. Ze staan erop dat de échte Italiaanse kwaliteit gewaarborgd blijft, wat je in al hun producten proeft. Wij nemen dan ook heerlijke Italiaanse kazen, charcuterie en olijfolie bij hen af.

Als trouwe klant zijnde heeft La Prosciuterria Lunchtafel onlangs uitgenodigd op een food trip door Noord-Italië, Kroatië en Slovenië. Wij hebben hier de allerlekkerste producten geproefd, in de allermooist denkbare omgeving. Het échte mediterraanse leven, zoals eten bedoeld is!

Lunchtafel.nu La Prosciuterria

Dag 1 – Portorose
We zijn de trip gestart aan de kust van Slovenië, vlakbij Noord-Italië. In de middag hebben we een prachtige boottrip gemaakt naar Izole en de zoutvlakten van Piran (waar vandaag de dag nog steeds het beste zout van Europa wordt geproduceerd). Tijdens de boottrip genoten we van een degustazione (= zorgvuldige geselecteerde proeverij van verschillende etenswaren, gericht op het smaaksysteem, de zintuigen, en goed gezelschap). De proeverij bestond uit verschillende charcuterie van de private label van La Prosciuterria; stuk voor stuk puur kwaliteit. De boottrip overtrof al onze verwachten; met het uitzicht op de prachtige blauwe zee en alle authentieke, ambachtelijke hapjes hebben we genoten als koningen om voor onze klanten de beste selectie samen te stellen.

Lunchtafel.nu La Prosciuterria

Dag 2 – Istrië en Mirano
De volgende dag vertrokken we naar Kroatië, naar de olijfgaard van Mate, voor een olijfolie proeverij. De olijfgaard is prachtig gelegen met uitzicht op de Adriatische Zee. Daar hebben we de gehele range extra virgine olijfolie geproefd, uiteraard gemaakt van de olijven uit de eeuwenoude boomgaarden.

Alle Mate olijfbomen worden verzorgd door ervaren telers en bebouwers, die traditionele methoden combineren met moderne technologie. Dit garandeert de hoogste kwaliteit en de allerbeste smaak. Daarbij zorgt het ideale klimaat en de ligging nabij zee voor perfecte omstandigheden om olijven te telen. De proeverij hebben we afgesloten met een heerlijke lunch bij La Pergola, waar de olijfolie van Mate uiteraard niet ontbrak. Bij elke gerecht een verschillende olie om het beste uit de producten naar boven te halen. Diezelfde middag zijn we vertrokken naar Mirano, Noord-Italië.

Lunchtafel.nu La Prosciuterria

Dag 3 – Cismon del Grappa
Op de laatste dag hebben we een bezoek gebracht aan Salumificio Fratelli Billo. Dit familiebedrijf staat bekend om hun wereldberoemde vleeswaren, gemaakt van het beste vlees uit de omgeving van Veneto en omstreken. Volgens traditioneel recept produceren zij smaakvolle salami’s, gerookte hammen en andere vleeswaren. Ze zijn dan ook een begrip in Italië. Ook hier hebben we genoten van een exclusieve degustazione/proeverij met producten van Billo. En weer was de smaak en de kwaliteit niet te evenaren, echt Italiaans genot op het hoogste niveau!

Lunchtafel.nu La Prosciuterria